Grundstoffe für trübe, safthaltige Getränke
 Hauptbestandteil
der Grundstoffe für Getränke mit einer dichten, trüben Optik sind trübe Fruchtsaftkonzentrate (z.B.
Zitruskonzentrate, v.a. Orangensaftkonzentrate), daneben kommen aber auch Püreekonzentrate und
Einfachpürees zum Einsatz. Zusätzlich enthalten safthaltige Grundstoffe je nach Art des
Endproduktes auch Geschmack gebende Komponenten wie Aromen. Für ein optisch ansprechendes Aussehen,
d. h. eine einheitliche Trübung ohne Bodensatz oder Ölring, werden in der Regel natürliche
Stabilisatoren wie Pektin und Johannisbrotkernmehl eingesetzt und vielfach auch färbende Frucht-
und Pflanzenextrakte wie schwarze Karotte, die eine stabile Getränkefarbe ermöglichen. WILD legt
größten Wert auf die Auswahl der eingesetzten Rohstoffe.
Erfolgreiches Beispiel für sensorisch und technologisch ausgereifte, trübe safthaltige
Grundstoffe sind unter anderem die Grundstoffe für Fruchtgetränke aus Orange-Karotte mit der
Vitaminkombination ACE, die inzwischen auf der ganzen Welt erhältlich sind.
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