Emulsionsgetränke mit oder ohne Kohlensäure haben in erster Linie in den Märkten Osteuropas eine hohe Bedeutung. Technisch bezeichnet der Begriff Emulsion eine homogene Mischung aus zwei ursprünglich nicht oder nur sehr schlecht mischbaren Komponenten. Durch technologische Maßnahmen und Einsatz von Hilfsstoffen, wie Emulgatoren, werden diese stabilisiert. Ein bekanntes Beispiel für eine „ natürliche Emulsion“ ist Milch, eine natürliche Mischung aus Fett und emulgierendem Protein.

Im Getränkebereich können Emulsionen für viele Zwecke eingesetzt werden. So vermitteln Trübungsemulsionen neben einer ansprechenden Trübung auch Farbe und Geschmack. Neutrale Emulsionen auf Basis von Pflanzenölen optimieren die Trübung und das Mundgefühl des Getränkes. Allen Emulsionen ist gemeinsam, dass sie einfach angewendet werden können und keine zusätzlichen technologischen Maßnahmen zur Stabilisierung des Produktes notwendig sind.

Die von WILD angebotenen Trübungsemulsionen sind technisch komplexe, hochkonzentrierte Grundstoffe mit einer Dosage von einem bis zwei Kilogramm pro 1000 Liter Fertiggetränk, die alle charakterisierenden Bestandteile des Getränkes enthalten und nur noch eine geeignete Süßung benötigen, zum Beispiel das perfekt auf Emulsionen abgestimmte Süßungssystem Sweet Up®.

Die WILD Pflanzenölemulsionen werden – ähnlich einem Baukastenprinzip – mit einem Saftteil ausgemischt. Diese Getränke erhalten durch den Einsatz der Emulsionen nicht nur eine starke Trübung, sondern auch ein angenehm weiches Mundgefühl. Für die Anwendung und Entwicklung von Produkten mit diesen komplexen Getränkesystemen stehen den Kunden die Experten aus der WILD Produktentwicklung mit Rat und Tat zur Seite.