WILD erforscht eine Reihe von Inhaltsstoffen, die eine besondere Funktion erfüllen, um ihre speziellen Eigenschaften technologisch für Molkereiprodukte nutzbar zu machen.

Das sind zum Beispiel spezielle funktionale Ingredients wie Omega-3-Fettsäuren, die einen erwiesenen gesundheitlichen Nutzen haben, der ausgelobt werden darf. Häufig ist ihr Einsatz jedoch technisch schwer zu realisieren. Auch Aromen können „funktional“ sein: So können sie „ Wärmen“, „Kühlen“ oder auch einen bestimmten Geschmack überdecken, wie das natürliche Aromaextrakt WILD Resolver®