Früchte und natürliche Inhaltsstoffe aus Früchten haben bei gesundheitsbewussten Verbrauchern ein besonders gutes Image. Auch bei den Süßwaren fragen die Konsumenten immer häufiger Produkte aus rein natürlichen Zutaten nach.

Natürliche Fruchtsüße aus Fruchtkonzentrat mit einem Brix-Wert zwischen 78° und 80° ist für die Herstellung von Süßwaren besonders gut geeignet. Fruchtsüße weist dank ihres ausbalancierten Kohlenhydratprofils den Vorteil eines niedrigen glykämischen Index auf. Geschmacklich ist die Fruchtsüße weitgehend mit den klassischen Süßungsmitteln vergleichbar, Kristallzucker und Zuckersirup können teilweise oder vollständig durch Fruchtsüße ersetzt werden.