Für viele Konsumenten ist Joghurt fester Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung und steht damit regelmäßig auf dem Speiseplan. Auch als kleine Mahlzeit zwischendurch und als „Snack im Büro“ findet Joghurt immer mehr Liebhaber. Die Verbraucher erwarten Innovationen und ungewöhnliche Geschmacksrichtungen, um sich mit Milchfrischprodukten abwechslungsreich, gesund und leicht ernähren zu können.

Die Milchwirtschaft unterstützt diese Entwicklung durch die hohe Zahl an Neueinführungen. Zum Standardsortiment im Kühlregal zählen neben klassischen Joghurts mit und ohne Frucht inzwischen längst auch Fett und Zucker reduzierte Joghurtvarianten. Zunehmender Beliebtheit erfreuen sich zudem saisonale Sorten und Geschmacks-
richtungen oder solche mit Dessertcharakter. Sie sorgen für Abwechslung
im Kühlregal und schaffen immer wieder neue Kaufimpulse.