Derzeit sind unter anderem sechs maßgebliche Trends im Verbraucherverhalten erkennbar, die auch die Märkte der Lebensmittel- und Getränkeindustrie nachhaltig prägen werden und daher als „Megatrends“ bezeichnet werden können:

• Natürlichkeit
• Bio
• Lifestyle of Health and Sustainability (LOHAS)
• Gesundheit & Wellness
• Great Taste und Genuss
• Convenience