Lebensmittel und Getränke mit natürlichen Inhaltsstoffen sind weltweit stark gefragt – Tendenz steigend. Verbraucher achten immer mehr auf eine gesunde Ernährung und sind davon überzeugt, dass natürliche Produkte dazu beitragen. Eine breite mediale Berichterstattung steigert die Aufmerksamkeit für das Thema „Natürlichkeit“ zusätzlich und beeinflusst Konsumenten in ihrem Kaufverhalten. Verbraucherorganisationen und Institute stellen natürliche Produkte ebenfalls verstärkt in den Fokus ihrer Kommunikation und treiben die Nachfrage weiter voran. Viele Hersteller entsprechen diesem Trend bereits bei ihrer Produktentwicklung: Aktuelle Marktdaten von Innova Market Insights zeigen, dass Neueinführungen mit natürlicher Positionierung in den vergangenen Jahren weltweit gestiegen sind.

Mit dem Trend zu „Natürlichkeit“ wächst auch die Nachfrage nach Clean Label-Produkten – nach Lebensmitteln und Getränken, die weitgehend oder vollständig auf Zusatzstoffe verzichten. Mehr als 50 Prozent der Verbraucher in Deutschland legen Wert darauf, dass Produkte frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Zusatzstoffen oder Geschmacksverstärkern sind, so das Ergebnis einer Studie des Marktforschungsinstituts Ipsos GmbH aus dem Jahr 2010. Demnach achten 42 Prozent der Befragten beim Einkauf darauf, dass Lebensmittel rein natürliche Aromen enthalten, und rund 40 Prozent entscheiden sich für Produkte mit ausschließlich natürlichen Zutaten.

Daneben fragen Verbraucher vermehrt nach Bio-Produkten und nachhaltigen Lebensmitteln und Getränken. Aktuellen Marktdaten von Business Insights zufolge verzeichnen organische Produkte in Europa ein zweistelliges Umsatzwachstum.