Bebidas a base de emulsiones con o sin gas tienen especial importancia en los mercados de Europa Oriental. Técnicamente, el concepto "emulsión" denomina una mezcla homogénea de dos componentes originariamente no mezclables o de mezcla difícil. Éstas se estabilizan con medidas tecnológicas y la aplicación de sustancias auxiliares como, p. ej., emulsionantes. Un ejemplo conocido de "emulsión natural" es la leche, una mezcla natural de grasa y proteína emulsionante.

En el sector de las bebidas, las emulsiones pueden utilizarse para muchas finalidades. Así, las emulsiones turbias aportan, aparte de un enturbiamiento de aspecto atractivo, también color y sabor. Las emulsiones neutras a base de aceites vegetales mejoran el enturbiamiento y el sabor. Todas las emulsiones tienen en común el que se pueden utilizar fácilmente y no se precisan medidas tecnológicas adicionales para la estabilización del producto.

Las emulsiones turbias ofrecidas por WILD son bases altamente concentradas y técnicamente complejas con una dosificación de hasta dos kilos por cada 1000 litros de producto acabado, que contienen todos los componentes característicos de la bebida y solamente necesitan un edulcorante adecuado, por ejemplo, Sweet Up®, sistema edulcorante perfectamente adaptado a las emulsiones.

Las emulsiones de aceites vegetales de WILD se mezclan con una determinada cantidad de zumo – de forma similar a un principio modular–. Por la adición de emulsiones, estas bebidas no sólo tienen un fuerte enturbiamiento sino que, además, dejan un agradable y delicado sabor en la boca. Para la aplicación y desarrollo de productos con estos complejos sistemas de bebidas, los expertos de WILD encargados del desarrollo de productos están completamente al servicio de los clientes.