La demanda de colorantes de origen natural continúa en aumento, especialmente desde que surgió el debate que ha puesto en tela de juicio el empleo de colorantes sintéticos en productos alimenticios. WILD ha ampliado por ello su cartera de colorantes naturales y de alimentos con propiedades colorantes, ofreciendo soluciones revolucionarias que permiten obtener, no solo tonos vivos sino también un apetitoso aspecto de los productos en diversas aplicaciones.

Tanto consumidores como fabricantes exigen, cada vez con más frecuencia, colorantes que provengan de fuentes naturales. Esto se debe sin duda a la discusión iniciada en torno a los colorantes sintéticos con motivo del "estudio Southhampton", informe que fue publicado en 2007 y que vincula los síntomas de la hiperactividad infantil al consumo de seis colorantes artificiales: la tartrazina, (E 102), el amarillo de quinoleína (E 104), el amarillo anaranjado S (E 110), la azorrubina o carmoisina (E 122), el rojo cochinilla A (E 124) y el rojo allura AC (E 129). Un nuevo Reglamento UE que entra en vigor el 20 de julio de 2010 ha establecido, además, que todo producto conteniendo alguno de los polémicos “colorantes Southhampton", deberá etiquetarse en el futuro con la siguiente advertencia: “puede ejercer un efecto perjudicial sobre la actividad y la capacidad de concentración del niño”. Esto ha hecho que cada vez más fabricantes reconsideren el empleo de colorantes artificiales en sus productos y hayan comenzado a reemplazarlos de forma progresiva por colorantes naturales.

Alimentos con todo el colorido que brinda la naturaleza
Para poder atender a la creciente demanda de colorantes de origen natural, WILD ha ampliado su gama de productos con siete ingredientes alimentarios de propiedades colorantes entre los que se encuentran extractos y concentrados naturales de plantas comestibles, frutas o verduras. Cada uno de estos ingredientes aporta una tonalidad que se corresponde con un determinado tipo de fruta y del cual se deriva también su nombre. En esta nueva gama de productos de WILD se han introducido las variedades cromáticas plátano, mango, mandarina, fresa, grosella, saúco y lima.

Estos nuevos alimentos donadores de color, para cuyo desarrollo se han aprovechado nuevas fuentes y se han seleccionado materias primas cuidadosamente en función de sus propiedades colorantes, resultan particularmente idóneos para la fabricación de dulces tales como caramelos duros, artículos de gelatina y grageas, o también para la elaboración de helados.

La gama de WILD comprende, además de éstos, otros colorantes de origen natural que deben identificarse con un código “E” y entre los que se encuentran por ejemplo el beta-caroteno, diversos carotenoides, antocianos, el carmín, la betanina y la clorofilina cúprica. Con todas sus sustancias y alimentos colorantes de origen natural WILD cubre por tanto un amplio espectro cromático que va desde el amarillo hasta el anaranjado, el rojo o el verde, haciendo posible así la elaboración de alimentos tan coloridos como la propia naturaleza.

En líquido o en polvo
Los colorantes de WILD, altamente concentrados, intensos y estables, pueden adquirirse en polvo o en forma de líquidos óleosolubles o hidrosolubles y satisfacen las altas exigencias de fabricantes y consumidores con resultados vivos, intensos, brillantes y de sabor neutro gracias a los que se puede obtener ese aspecto y color apetitoso en los alimentos que juega un papel decisivo a la hora de la compra.