Desde que se observa una mayor conciencia generalizada frente a la salud entre los consumidores, la reducción del consumo de sal ha adquirido también una importancia cada vez mayor en la industria de la alimentación y las bebidas. Hasta ahora, el argumento principal en contra lo constituían las inevitables pérdidas de sabor que los productos sufrían al reducir su contenido salino. Con Sea SaltTrim™, sin embargo, WILD introduce lo que será una revolución sensorial para la reducción de la sal común en alimentos, poniéndoselo más fácil que nunca a los fabricantes, quienes podrán satisfacer con este ingrediente natural la demanda de productos sanos y bajos en sodio que exigen sus clientes, sin tener que prescindir por ello de todo el auténtico sabor de la sal.

Posibilidad de declararlo como producto natural
Sea SaltTrim™ se basa en una combinación de sal marina con un aroma funcional natural. Esta sal marina, de la que se compone Sea SaltTrim™, muestra un contenido natural en sodio muy reducido y al mismo tiempo un elevado contenido natural en potasio. El aroma funcional natural empleado en Sea SaltTrim™, por su lado, ayuda a enmascarar posibles matices metálicos no deseados. La tecnología única de Sea SaltTrim™ permite reducir así el contenido en sodio de las fórmulas existentes hasta en un 45 por ciento, comparado con la sal de mesa convencional, y todo sin que ello repercuta de modo alguno en el sabor o en las propiedades sensoriales del producto. Por otra parte, al estar compuesto por una combinación de ingredientes puramente naturales, Sea SaltTrim™ puede declararse en el etiquetado como sal marina y aroma natural. Otras ventajas de Sea SaltTrim™ son su estabilidad frente a las altas temperaturas y la ausencia de alergenos.

Numerosos campos de aplicación
Sea SaltTrim™ puede emplearse para una gran variedad de productos, prestándose su uso especialmente para la producción de conservas y platos congelados, aunque también las sopas, las salsas, o los aliños para ensaladas podrán beneficiarse de las ventajas que proporciona un reducido contenido en sodio con un sabor inalterado. Otras aplicaciones para las que el empleo de Sea SaltTrim™ resulta idóneo son, por ejemplo, guisos de carne, galletitas y otros aperitivos o snacks salados, productos de panadería y zumos de verduras.