"Food-on-the-go“ es el nombre de una tendencia esencial a la que la industria de la alimentación ha de responder con los productos correspondientes. Los consumidores cada vez dedican menos tiempo a la preparación de su comida en casa y cada vez gastan más dinero en el consumo fuera de ella.

También en la rama de dulces, panadería y pastelería, los consumidores demandan en gran medida tentempiés y comidas para entre horas como los productos de panadería rellenos de dulces afrutados o con rellenos substanciosos en envase individual. Este cambio de costumbres alimenticias ha hecho necesario el desarrollo de conceptos de productos completamente nuevos. Para la industria de la alimentación, estos productos son un desafío tecnológico: Mientras que el relleno debe tener un sabor jugoso sin deshacerse, la masa que lo rodea ha de permanecer crujiente.

Rellenos aptos para ser horneados amplían constantemente la oferta de tentempiés afrutados o muy substanciosos. Estos productos siguen teniendo un aspecto apetitoso después del horneado, se pueden consumir cómodamente y son la solución ideal para entrecomidas.