La obsesión de los consumidores por los productos naturales ha hecho crecer fuertemente el segmento de los productos biológicos. El sello Bio ha sido acogido muy favorablemente por los consumidores, debido a los criterios rigurosos relativos al cultivo y a la transformación de los productos biológicos.

El crecimiento medio de la cifra de negocios del sector de los productos biológicos es en Europa del 7,1 %, en los EE.UU asciende incluso al 13,5 %. (Fuente: CAGR 2004 – 2009e, Business Insights)

En el mercado de alimentos y bebidas se van imponiendo los productos biológicos que muestran un fuerte crecimiento frente a los productos convencionales. En el mercado de bebidas alemán, por ejemplo, el segmento de los zumos biológicos es pequeño siendo su cuota tan sólo un 2 %, pero el crecimiento en volumen de un +13,8 % subraya su gran potencial. Los zumos convencionales disminuyeron en el mismo período en -9,3 %. (Fuente: GfK Consumer Scan Volumen Ene.-Dic. 2007 en comparación con Ene.-Dic. 2006). Alemania es en la actualidad el mayor mercado europeo de productos de cultivo biológico y de productos biológicos procesados. Según un pronóstico, el mercado alemán de alimentos y bebidas es estimado para el 2009 en 5,2 mil millones de Euros, seguido de cerca por los mercados de Gran Bretaña y Francia. Cada uno de los ramos que componen ese mercado tiene una cuota diferente: Las bebidas sin alcohol, por ejemplo, ocupan en Alemania sólo el lugar 9 y los productos lácteos el lugar 11 por detrás de bebidas calientes, productos de pan, de embutido y de cereales y también por detrás de las hortalizas frescas y la fruta. Esto significa una clara posibilidad de crecimiento para las bebidas sin alcohol y los productos lácteos.

*e = estimation = estimación