Sea SaltTrim™ de WILD - Solución natural para la reducción de sodio que permite un "etiquetado limpio" (02.06.2010)
En los últimos tiempos el contenido de sal en alimentos y bebidas ha pasado a estar en el punto de mira de las autoridades reguladoras y, tanto la agencia británica FSA (Food Standard Agency) como la administración estadounidense FDA (Food and Drug Administration), se han propuesto promover de forma más intensa la reducción de las proporciones de sal en todo tipo de productos. La causa principal de estas intervenciones es la convicción de que un consumo excesivo de sodio puede provocar enfermedades. Es por ello por lo que la industria dedicada a la elaboración de alimentos deberá cambiar su rumbo. Para contribuir a la reducción de sodio en alimentos y bebidas, WILD ofrece una solución natural, que permite un etiquetado limpio (libre de aditivos de código “E”), y que garantiza todo el auténtico sabor de la sal: Sea SaltTrim™.
Sea SaltTrim™ de WILD se compone básicamente de una sal marina que contiene de forma natural un reducido contenido en sodio y, al mismo tiempo, un alto contenido en cloruro potásico. WILD combina esta sal marina especial con un aroma funcional natural, que enmascara los matices amargos o metálicos característicos del potasio. Sea SaltTrim™ permite obtener así el sabor salado "umami", al que describimos comúnmente como suculento o sabroso, con una reducción de sodio de más de un 45 %. Sea SaltTrim™ es, además, un producto kosher, está libre de organismos genéticamente modificados y es apto para vegetarianos. Esto convierte al Sea SaltTrim™ de WILD en un saludable sustituto de la sal común de mesa, pero sin necesidad de ser sometido a directiva de la Unión Europea para alimentos dietéticos. La mezcla de ingredientes de la que se compone Sea SaltTrim™ se declara en el etiquetado como "sal marina baja en sodio con aroma natural", lo cual significa que no requiere de un número “E”.
Bajo en sodio y pleno sabor
El empleo de sal marina en alimentos, representa siempre un reto para el sabor de los mismos
debido a la compleja composición de diferentes minerales que muestra este ingrediente. "La
Tecnología de Modificación de Sabores" de WILD, que se aplica en la producción de Sea
SaltTrim™ , no sólo enmascara el desagradable sabor de los minerales contenidos en la sal marina,
sino que, además, contribuye a intensificar la percepción de los matices salados por parte del
consumidor. Es por ello, por lo que ningún otro sustituto de la sal proporciona tan buen sabor, tan
bajo contenido en sodio y con la misma declaración natural de ingredientes, lo cual le confiere un “
etiquetado limpio”.
Gran variedad de aplicaciones
Sea SaltTrim™ puede emplearse en diversos productos y su uso es especialmente apropiado para
la elaboración de sopas, salsas, aliños para ensaladas, conservas y platos congelados, donde se
pueden aprovechar al máximo las ventajas que proporciona un reducido contenido en sodio con un
sabor inalterado. Otras aplicaciones para las que el empleo de Sea SaltTrim™ resulta idóneo son,
por ejemplo, carnes, queso, galletitas y otros snacks salados, productos horneados o bebidas
vegetales. Por poner algunos ejemplos, en salsas de tomate, kétchup y patatas fritas u otros
aperitivos similares, puede alcanzarse sin dificultad una reducción del contenido en sodio del 25
%.
La reducción de los niveles de sal en los alimentos, es una tendencia imparable. Los fabricantes
que quieran asegurarse una posición competitiva en el mercado no tendrán más remedio que elaborar
productos bajos en sodio en un futuro. Para los que buscan soluciones que permitan reducir el
contenido en sodio sin sufrir limitaciones del sabor, WILD ofrece con Sea SaltTrim™ a sus clientes
en todo el mundo una ventaja ganadora frente a los productos de la competencia, especialmente
cuando de lo que se trata es de elaborar alimentos más sanos.
Contacto:
Rudolf WILD GmbH & Co. KG
Christopher Beck
Rudolf-Wild-Str. 107-115
D-69214 Heidelberg-Eppelheim
Tel.: 49 6221 799 701
Fax: 49 6221 799 860
E-Mail:
christopher.beck@wild.de
Website:
www.wild.de
Publik. Agentur für Kommunikation GmbH
Dr. Antje Louis, Carola Kappe
Rheinuferstr. 9
D-67061 Ludwigshafen
Tel.: 49 621 96 36 00 32
Fax: 49 621 96 36 00 50
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